PRODUTO DE SEMENTE PARTICULADO, PROCESSO PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE SEMENTE PARTICULADO, USO DE PRODUTO DE SEMENTE PARTICULADO E CHOCOLATE OU UM PRODUTO SIMILAR DE CHOCOLATE

IPC Classification

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Abstract

PRODUTO DE SEMENTE PARTICULADO.É divulgado um produto de semente particulado, em que o produto de semente particulado compreende uma fase gordurosa compreendendo 60,0 - 99,9% em peso, de triglicerídeos, e 40,0 - 99,0% em peso de triglicerídeos tendo ácidos graxos C16 - C24 saturados nas posições sn-1 e sn-3 dos triglicerídeos e ácido oleico na posição sn-2 do triglicerídeo, em que o referido produto de semente particulado exibe um primeiro pico endotérmico de fusão em termos de posição do pico abaixo de uma temperatura T_intermediária, em que o referido produto de semente particulado apresenta um segundo pico endotérmico de fusão em termos de posição do pico acima da referida temperatura T_intermediária, em que a referida temperatura T_intermediária é pelo menos 39,5 graus Celsius, em que a referida fusão endotérmica tem as posições dos picos medidas por calorimetria de varredura diferencial por aquecimento das amostras de 10 +/- 1 mg do referido produto de semente particulado de 20 graus Celsius e 65 graus Celsius, a uma taxa de 3 graus Celsius / minuto, para produzir um termograma de fusão definindo os primeiro e segundo picos endotérmicos de fusão em termos de posição do pico. Além disso, um processo para produzir o produto de semente particulado e uma utilização do produto de semente particulado são divulgados.