USO DE TRIPEPTIDIL PEPTIDASES TOLERANTES À PROLINA EM COMPOSIÇÕES DE ADITIVO ALIMENTAR

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um método de preparação de uma composição de aditivo alimentar que compreende: (a) misturar pelo menos uma tripeptidil peptidase tolerante à prolina que tem predominantemente atividade de exopeptidase, em que a dita tripeptidil peptidase tolerante à prolina tem capacidade para clivar tripeptídeos a partir da terminação N de peptídeos que têm (i) (A) Prolina em P1; e (B) Um aminoácido selecionado a partir de alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, serina, treonina, triptofano, tirosina, valina ou aminoácidos sintéticos em P1; ou (ii) (a?) Prolina em P1?; e (b') Um aminoácido selecionado a partir de alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, serina, treonina, triptofano, tirosina, valina ou aminas ou aminoácidos sintéticos em P1'; e um ou mais ingredientes selecionados do grupo que consiste em: um sal, poliol incluindo sorbitol e glicerol, trigo ou um componente de trigo, acetato de sódio, triidrato de acetato de sódio, talco de sorbato de potássio, álcool polivi-nílico (PVA), benzoato, sorbiato, 1,3-propano diol, glicose, parabenos, cloreto de sódio, citrato, metabissulfito, formiato ou uma combinação dos mesmos; e (b) opcionalmente embalagem, bem como usos de tais tripeptidil peptidases tolerantes à prolina, composições de aditivos alimentares, kits de aditivos alimentares, alimentos ou rações e/ou pré-misturas.