MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE FARINHA DE ARROZ DE GRÃO INTEIRO E FARINHA DE ARROZ DE GRÃO INTEIRO OBTIDA PELO MÉTODO DE FABRICAÇÃO

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Abstract

RESUMOMÉTODO DE FABRICAÇÃO DE FARINHA DE ARROZ DE GRÃO INTEIRO E FARINHA DE ARROZ DE GRÃO INTEIRO OBTIDA PELO MÉTODO DE FABRICAÇÃOUm método para a obtenção de farinha de arroz integral com maior valor acrescentado utilizando arroz integral após o tratamento de enriquecimento com GABA para arroz com casca, em que o ar aquecido/umidificado é aplicado ao arroz com casca, o tratamento para o enriquecimento de um teor de GABA contido no arroz com casca é executado e, em seguida, o arroz em casca é seco até um teor de umidade pré-determinado e, subsequentemente, o arroz com casca é descascado para se obter o arroz integral, o arroz é submetido à triagem do grão, de modo a extrair o arroz imaturo, e o arroz imaturo é moído para se obter a farinha de arroz de grão inteiro, por meio da qual um alto valor agregado pode ser dado ao arroz imaturo que convencionalmente só teve que ser vendido a baixo custo.