AGENTES SINÉRGICOS ANTIMICROBIANOS.

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Abstract

AGENTES SINÃRGICOS ANTIMICROBIANOS. A presente invenção refere-se a "AGENTES SINÃRGICOS ANTIMICROBIANOS", mais especificamente a composições sinérgicas antimicrobianas obtidas através da combinação de quantidades eficazes de sais de éster alquílico de aminoácido N(alfa)-di-alcanoil de cadeia longa, com ésteres de glicerol de ácidos graxos, combinação esta que resulta na obtenção de conservantes antimicrobianos alimentícios mais eficazes; a presente invenção refere-se também ao método de eliminação de bactérias, fungos, bolores, leveduras e vírus ou de inibição do seu crescimento, através da devida aplicação das referidas composições, bem como ao método de conservação de um produto alimentício, igualmente através da devida aplicação das referidas composições.