MÉTODO PARA INTENSIFICAÇÃO DA SOLUBILIDADE DE REBAUDIOSÍDEO D EM ÁGUA

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Abstract

RESUMOPatente de Invenção: "MÉTODO PARA INTENSIFICAÇÃO DA SOLUBILIDADE DE REBAUDIOSÍDEO D EM ÁGUA". A presente invenção refere-se a uma solução clara de Reb D é preparada por adição de pó de Reb D à água, e aquecimento para dissolver completamente o pó de Reb D ou por extração do Reb D de planta stevia utilizando água quente/ebulição ou água/etanol, em que a temperatura da solução clara de Reb D é acima de 70°C. Idealmente, a solução clara de Reb D é misturada com um intensificador de solubilização, em que a temperatura da solução de Reb D intensificada é mantida acima 70°C, e em que o intensificador de solubilização é um adoçante contendo hidroxil. Um estabilizador é, em seguida, adicionado à solução de Reb D para produzir uma solução de Reb D estabilizada; em que o estabilizador compreende um espessador ou agente anti-aglomeração. A solução de Reb D estabilizada é secada por pulverização para formar um pó. A solubilidade de Rebaudiosídeo D é intensificada em fluidos à base de água, em particular, em concentrados de bebida e xaropes.