COMPOSIÇÃO EM PÓ E PRODUTOS DERIVADOS DE PLANTAS DESIDRATADOS E MÉTODOS PARA PRODUÇÃO DOS MESMOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

DEHYDRATED PLANT-DERIVED PRODUCTS AND METHODS FOR MAKING THE SAMEABSTRACT OF THE DISCLOSURE Embodiments of a composition comprising (a) a dispersion 40-99.9% (w/w) plant-derived product and 0-60% (w/w) exogenous disaccharide, and (b) water are disclosed, wherein the composition has a water content = 5% (w/w). Suitable plant-derived products include solids from fruits, vegetables, and sap- or nectar-derived products. Solids from fruits and/or vegetables are obtained from a puree, a juice, or a combination thereof. The composition may further include natural color and/or natural flavor obtained from a fruit, a vegetable, or a combination thereof. In some embodiments, the composition further includes = 5% flowability agent. In some embodiments, the composition is a powder comprising a plurality of particles, each particle having a substantially similar chemical composition. Also disclosed are embodiments of products including the disclosed powders, and methods for making the compositions.Tradução do ResumoRESUMOPatente de Invenção: "PRODUTOS DERIVADOS DE PLANTAS DESIDRATADOS E MÉTODOS PARA PRODUÇÃO DOS MESMOS".Concretizações de uma composição compreendendo (a) uma dispersão 40-99,9% (p/p) de produto derivado de planta e 0-60% (p/p) de dissacarídeo exógeno, e (b) água, são reveladas, no qual a composição tem um teor de água de = 5% (p/p). Os produtos derivados de plantas adequados incluem sólidos de frutos, legumes, e produtos derivados de seiva ou de néctar. Os sólidos de frutos e/ou legumes são obtidos de um purê, um suco, ou uma combinação destes. A composição pode incluir adicionalmente cor natural e/ou aroma natural obtidos de um fruto, um legume, ou uma combinação destes. Em algumas concretizações, a composição inclui adicionalmente = 5% de agente de fluidez. Em algumas concretizações, a composição é um pó compreendendo uma pluralidade de partículas, cada partícula tendo uma composição química substancialmente similar. Também reveladas são concretizações de produtos incluindo os pós revelados, e métodos para produção das composições.