MÉTODO PARA FORNECER UMA COMPOSIÇÃO, COMPOSIÇÃO, PRODUTO NUTRICIONAL, PRODUTO DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL, E, MÉTODO PARA FORNECER UM ALIMENTO INDUSTRIALIZADO PARA LACTANTES

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Abstract

MÃTODO PARA FORNECER UMA COMPOSIÃÃO, COMPOSIÃÃO, PRODUTO NUTRICIONAL, PRODUTO DE ALIMENTAÃÃO ANIMAL, E, MÃTODO PARA FORNECER UM ALIMENTO INDUSTRIALIZADO PARA LACTENTE. A invenção refere-se a um método para fornecer análogos de oligossacarídeos do leite humano (1-11M0), em particular oligossacarídeos que contenham ácido siálico terminal. O método compreende as etapas de: a) fornecer uma fonte de galacto-oligossacarídeos (GOS) não digeríveis que contenham pelo menos dois resíduos de galactose ligados em í unidos no terminal; b) fornecer um doador do ácido siálico tendo 0-glicanos (a2-3)- sialilados; c) contactar o dito GOS com o dito doador do ácido siálico na presença de uma enzima tendo atividade de trans-sialidase em uma mistura de reação enzimática; e d) isolar da dita mistura de reação enzimática uma fração que compreende pelo menos 20 porcento em peso de galacto-oligossacarídeos dissialilados (di-Sia-GOS) com base na matéria seca.