APARELHO E MÉTODO PARA AQUECER E ESTERILIZAR ALIMENTO LÍQUIDO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

APARELHO E MÃTODO PARA AQUECER E ESTERILIZAR ALIMENTO LÃQUIDO. São previstos um aparelho e um método para aquecer e esterilizar alimento líquido, o aparelho e o método permitindo que dano causado por contato direto com meio de aquecimento a alta temperatura seja evitado, que o tempo requerido para a troca de calor seja encurtado, que o tempo em que o alimento é mantido em uma zona de alta temperatura seja também encurtado e que dano à qualidade do alimento devido à s altas temperaturas seja reduzido. Este aparelho para aquecer e esterilizar alimento líquido compreende: uma bomba para alimento líquido (2) para enviar um alimento líquido concentrado (1), um trocador de calor tubular tipo serpentina (7) para aquecimento, o trocador de calor sendo provido com um trajeto de fluxo (6) formado a partir de uma entrada (3), uma saída (4). e uma parede de troca tubular (5); um trocador de calor (12) para resfriamento, o trocador de calor sendo provido com um trajeto de fluxo (11) formado a partir de uma entrada (8), uma saída (9) e uma parede de troca (10); um tanque reservatório (14) de alimento líquido preparado para armazenar temporariamente um produto alimentício líquido (13) tendo sido resfriado e reduzido; uma bomba de água de diluição (16) para enviar água de diluição de esterilização/resfriamento (15); e um quarto trajeto de fluxo (24) para criar uma comunicação entre uma abertura de descarga (22) da bomba de água de diluição (16) e um ponto de junção (23) de um segundo trajeto de fluxo (19).