LÍQUIDO COMPREENDENDO PROTEÍNA ANIMAL E MÉTODO PARA ESTABLIZAR UMA PROTEÍNA ANIMAL

IPC Classification

Priority claims

Abstract

LÍQUIDO COMPREENDENDO PROTEÍNA ANIMAL E MÉTODO PARA ESTABLIZAR UMA PROTEÍNA ANIMAL Uma proteína animal poderá ser estabilizada em um pH de 5,5 a 8,0 contra precipitação induzida por tratamento térmico ou cátions bivalentes ou ambos incorporando uma carbóxi alquil C~ 1~-C~ 3~ celulose, tendo um tamanho de partícula tal que não mais que 15 por cento em peso das partículas passe através de um crivo de 63 micrometros, não mais que 40 por cento em peso das partículas passem por um crivo de malha de 200 micrometros, e não mais que 10 por cento em peso das partículas sejam retidos em um crivo de malha de 1000 micrometros, sendo que a quantidade em uma quantidade de 0,005 a 0,055 g por g da carbóxi alquil C~ 1~-C~ 3~ celulose de proteína animal.