PROCESSO PARA OBTER UM FILME COMPOSTO DA INCORPORAÇÃO DE AGENTES ANTIMICROBIANOS DE ORIGEM NATURAL EM UMA ESTRUTURA POLIMÉRICA PARA DESENVOLVER EMBALAGENS PARA AUMENTAR A VIDA ÚTIL DA CARNE REFRIGERADA, PREFERENCIALMENTE SALMÃO FRESCO REFRIGERADO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Um processo para obter um filme compreendendo a incorporação de agentes antimicrobianos de origem natural em uma estrutura polimérica para desenvolver embalagens para aumentar o prazo de validade de carne refrigerada, de preferência salmão fresco refrigerado, em que dito processo compreende as seguintes etapas: a) obter microcápsulas de agente antimicrobiano de origem natural em um meio de encapsulamento, compreendendo as etapas de: a1) produzir uma fase aquosa dissolvendo goma arábica (Quimatic) e Tween 20 em água destilada; a2) produzir uma fase oleosa através de uma solução do agente antimicrobiano de origem natural com uma mistura de timol e carvacrol; a3) preparar uma emulsão incorporando a fase aquosa na fase oleosa; b) incorporar as microcápsulas em polímeros, tratando-os previamente a fim de reduzir a tensão superficial (tratamento de carona), as microcápsulas assentando no filme e deixando-as secar em uma estufa em temperatura controlada.