MÉTODO DE PROLONGAR A ESTABILIDADE DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE ÁCIDO LÁTICO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

PRODUTOS INCLUINDO BACTÉRIAS LÁTICAS E UM DESSECANTE, RECIPIENTE DE SEU ARMAZENAMENTO E MÉTODO DE PREPARAÇÃO. A presente invenção refere-se genericamente a embalagens de produtos que são sensíveis á umidade e á oxidação, consequentemente, prolonga o período de vida útil de um produto deste tipo. Mais especificamente, a presente invenção refere-se a um método de prolongar a vida de prateleira de probióticos de ácido-lático produtor de bactérias formuladas com óleo, através da utilização de um absorvente de umidade específico e tecnologia de eliminação de oxigênio. Segundo a definicação adotada atualmente pela FAO/OMS, probióticos são: 'microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas conferem um benefício á saúde do hospedeiro'. Hoje em dia, um número de diferentes bactérias são usadas como probióticos de, por exemplo, ácido-lático produtor de bactérias tais como as estripes de Lactobacillus e Bifidobacteria. Ácido-lático produtor de bactérias não é utilizado apenas pelo seu efeito benéfico sobre a saúde humana ou animal, também é amplamente utilizado na indústria de alimentos para processos de fermentação. Muitas vezes, os microrganismos comercializados para estes fins são formulados como pós liofilizados em um abiente de baixo teor de água. Um problema geral encontrado no pedido de tais preparações liofilizadas de microganismos é a estabilidade limitada do armazenamento de células uma vez que o teor de água livre disponível é prejudicial para as células. Ao longo do tempo os microrganismos tornam-se menos viáveis resultando em doses elevada necessidade de compensar esta perda de atividade, se existem suficientes organismos viáveis para tornar isto possível.