MÉTODO PARA PREPARAR UMA BEBIDA À BASE DE CEVADA E COMPOSIÇÃO DE MALTE MOÍDO

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Abstract

MÉTODO DE FERMENTAÇÃO COM ECONOMIA DE ENERGIA. A presente invenção se refere a bebidas com base em cevada que são produzidas em grandes quantidades, em,pregando métodos com alto consumo de energia, por exemplo,nas instalações de maltarias e cervejarias para operações de secagem em estufa e fervura do mosto, respectivamente. A presente invenção se refere a métodos de economia de energia para preparar bebidas com base em ceveda, assim como a plantas de cevada úteis nos referidos métodos. Em particular, a presente invenção descreve plantas de cevada com traços combinados de mull-lipoxigenase-1 (null-LOX-1), null-lipoxigenase-2 (null-LOX-2) e null-S-adenosilmetionina:metionina S-metiltransferase em uma planta, que é particularmente últil para os métodos de economia de energia para preparar bebidas com base em cevada, tais como cerveja.