Bebida isotônicas e reidratantes e método para sua produção

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Abstract

BEBIDA REPOSITORA DE PROTEÍNAS. A invenção refere-se a uma composição bebível reidratante/repositora de proteínas, incluindo um componente aquoso tal como água, proteína hidrolisada, e sulfato ácido de sódio e pelo menos um outro ácido comestível. A proteína hidrolisada pode ser soro de leite hidrolisado e opcionalmente colágeno hidrolisado. Além disso, a composição bebível pode incluir pelo menos um carboidrato, tal como sacarose, e um ou mais adoçantes são nutritivos. A invenção refere-se a uma composição bebível reidratante/repositora de proteínas, incluindo um componente aquoso, proteínas hidrolisadas e uma combinação de ácidos. A combinação de ácido fosfórico e ácido cítrico, e um segundo componente ácido incluindo pelo menos um de ácido tartárico, ácido fumárico, ácido málico, ácido glicônico, ácido ascórbico, e ácido láctico. Também, a invenção refere-se a um método para produzir uma composição bebível repositora de proteínas que tem um pH inferior a cerca de 4,2. A bebida reidratante/repositora é estável e de sabor limpo, e tem uma viscosidade baixa.