MÉTODO DE PRODUÇÃO DE CREME O/W DE ALTA VISCOSIDADE

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Abstract

''MÉTODO DE PRODUÇÃO DE CREME O/W DE ALTA VISCOSIDADE''. A presente invenção refere-se a um me´todo de produção simples e econômico, sem uso de uma grande quantidade de espessadores, de um creme o/w de alta viscosidade. O método de produção compreendendo: emulsificação, a 70 ºC ou mais alta, de uma fase óleo com uma fase água para preparar uma parte emulsificada o/w, no qual a fase óleo compreende (A) um surfactante não-iônico, (B) um álcool mais alto linear que tem 16 ou mais átomos de carbono, e pode formar um a-gel na água com (A), e (C) um componente de óleo, e a fase água compreende (D) água; resfriamento da parte emulsificada enquanto sendo agitada;e cessamento da agitação na temperatura de pico mais alta em uma faixa de temperatura na qual a fase óleo forma um a-gel na fase água, mas mais baixa do que 70º. A temperatura de pico é a temperatura de pico exotérmico meddia pelo DSC da parte emulsificada. A viscosidade do creme O/W medida com um viscômetro tipo B a 30ºC é preferivelmente 8.000m Pa-s ou mais alta.