MÉTODOS DE PRODUZIR FARELO OU FARINHA INTEGRAL DE CEVADA, UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU BEBIDA, UMA PLANTA DE CEVADA CAPAZ DE PRODUZIR GRÃO, E GRÃO DE CEVADA, BEM COMO USOS DE UM GRÃO DE CEVADA E DE AMIDO, ?-GLUCANO OU FRUTANO ISOLADO DO MESMO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

CEVADA E USOS DA MESMA. A invenção prevê grão de cevada compreendendo um nível ou atividade reduzida de proteína de sintase de amido IIa e um teor de amido de pelo menos 41% (peso/peso) e métodos de produzir, identificar e utilizar o mesmo. O grão pode compreender um teor de amilase de pelo menos 50%, um teor de (Beta)-glucano de 5-9% (peso/peso) ou maior do que 9% (peso/peso), e/ou um teor de fructano de 3 - 11% (peso/peso). O fructano pode compreende um grau de polimerização de aproximadamente 3 a aproximadamente 12. Por exemplo, a planta e grão compreendem alelo sex6-292 e/ou uma mutação amol. Um produto de alimento ou bebida, e métodos de produzir um produto de alimento ou bebida, compreendendo obter ou produzir o grão e processar o grão para produzir o produto. São também considerados métodos de melhorar um ou mais indicadores de saúde de um mamífero compreendendo administrar uma composição que compreende o grão de cevada ou um produto compreendendo o mesmo.