FORMULAÇÃO DE BEBIDA CONTENDO CHÁ DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) SABORIZADA COM CAJUÍNA

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Abstract

FORMULAÇÃO DE BEBIDA CONTENDO CHÁ DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) SABORIZADA COM CAJUÍNA. Formulação de bebida contendo chá de ora-pro-nóbis (pereskia aculeata miller) saborizada com cajuína refere-se ao desenvolvimento de uma bebida funcional, natural e minimamente processada, composta por chá gelado obtido por decocção das folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), combinado com cajuína e limão Taiti. Trata-se de um produto inovador, com identidade regional, sustentável e com propriedades bioativas e antioxidantes. O problema técnico enfrentado é a escassez de bebidas no mercado que aliem saudabilidade, sustentabilidade e valorização de ingredientes da biodiversidade brasileira, especialmente de origem regional. A maioria das bebidas comercializadas contém aditivos artificiais, açúcares refinados e ingredientes sintéticos, distantes das necessidades de um consumo consciente e sustentável. A solução proposta é a criação de uma bebida que aproveita o potencial nutricional e terapêutico da ora-pro-nóbis, planta classificada como PANC, amplamente reconhecida pelo seu teor de fibras alimentares, proteínas e compostos antioxidantes. A associação com a cajuína bebida tradicional nordestina obtida do suco clarificado de caju - e com o limão Taiti garante sabor agradável, frescor e identidade regional à formulação, sem a adição de conservantes artificiais. A aplicação principal da invenção se dá no setor de bebidas funcionais e naturais, fornecendo uma opção saudável, acessível e alinhada aos princípios de responsabilidade ambiental, social e de governança (ESG). A invenção também estimula cadeias produtivas locais e resgata o conhecimento tradicional, promovendo inclusão produtiva, inovação sustentável e valorização da cultura alimentar brasileira. A presente invenção situa-se no setor técnico de alimentos e bebidas funcionais, com foco em produtos naturais, saudáveis e sustentáveis.