PRODUTO HIDROLISADO A PARTIR DE SOJA ARDIDA E PROCESSO

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Abstract

PRODUTO HIDROLISADO A PARTIR DE SOJA ARDIDA E PROCESSO. A presente invenção é voltada ao setor agrícola e soluciona o problema da soja ardida, termo esse usado para descrever a soja que foi submetida a excesso de umidade e temperatura durante o processo de secagem, resultando em danos ao seu sabor e qualidade, o que pode levar a uma deterioração do produto. A soja ardida, por ter um sabor amargo e desagradável, é considerada imprópria para consumo humano ou animal, ocasionando sua perda de valor comercial. Em alguns casos, 2% da soja ardida é adicionada junto à soja de qualidade, o que é um problema, visto sua capacidade de causar câncer. Para a obtenção do hidrolisado, são utilizados soja ardida integral, hidróxido de potássio, ácido sulfúrico, sorbato de potássio e água. Quando a soja ardida passa pelo processo de hidrólise, tanto os fungos quanto os seus produtos de degradação da soja, as micotoxinas, são degradados completamente, resultando em um hidrolisado proteico com aplicações na agricultura, tais como bioestimulantes, fertilizantes e supressores de patógenos.