MAIONESE À BASE DE DERIVADOS DA CASTANHA-DO-BRASIL E SEU RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO

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Abstract

MAIONESE À BASE DE DERIVADOS DA CASTANHA-DO-BRASIL E SEU RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO. O presente pedido de patente de privilégio de invenção pertence ao setor alimentício, mais especificamente na categoria de molhos, que notadamente, dito invento compreende uma maionese produzida a partir de derivados da bertholletia excelsa, comumente conhecida como castanha-do-pará e castanha-do-brasil; sua formulação oferece uma alternativa saudável, em comparação com às maioneses industrializada; o produto atende à demanda de procura, por uma ampla gama de consumidores veganos e pessoas com restrições alimentares, pois substitui ingredientes convencionais processados por componentes naturais, como castanha-do-brasil triturada e outros condimentos; a castanha-do-brasil oferece nutrientes como proteínas, ácidos graxos essenciais e antioxidantes, conferindo ao produto final um perfil nutricional elevado.