FORMULAÇÃO ALIMENTÍCIA CONTENDO CUSCUZ DE MILHO E FARINHA RESIDUAL DO CHÁ DE ORA-PRO-NÓBIS(Pereskia aculeata Miller)

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Abstract

FORMULAÇÃO ALIMENTÍCIA CONTENDO CUSCUZ DE MILHO E FARINHA RESIDUAL DO CHÁ DE ORA-PRO-NÓBIS(Pereskia aculeata Miller). Introduz uma inovação significativa na alimentação tradicional da Região Nordeste do Brasil. O cuscuz de milho enriquecido com farinha residual do chá de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) não apenas preserva, mas eleva a qualidade nutricional de um alimento culturalmente essencial. A adição desta farinha residual, obtida de folhas que normalmente seriam descartadas, enriquece o cuscuz com um aumento notável no teor de proteínas e potentes antioxidantes. Estes antioxidantes desempenham um papel crucial na neutralização de espécies reativas de oxigênio, contribuindo para a proteção celular e a saúde geral. Esta inovação oferece uma solução sustentável ao transformar resíduos em um ingrediente nutritivo e valioso. Além de aprimorar o perfil nutricional do cuscuz com benefícios antioxidantes e proteicos, o produto também promove práticas alimentares responsáveis e reduz o desperdício. O cuscuz resultante combina a tradição com uma abordagem moderna e consciente, atendendo às crescentes demandas por alimentos saudáveis e sustentáveis. Ao adotar este cuscuz enriquecido, consumidores e produtores não só investem em uma alimentação superior, mas também em uma economia local mais forte e em práticas ambientais mais responsáveis. Este é o futuro da alimentação tradicional, onde sabor, nutrição e sustentabilidade se encontram de forma inovadora e benéfica. O setor técnico deste invenção é da indústria da alimentação.