ESTUFA PORTÁTIL PARA PRODUÇÃO ARTESANAL DE BEBIDAS FERMENTADAS POR CULTURAS DE KEFIR

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Abstract

ESTUFA PORTÁTIL PARA PRODUÇÃO ARTESANAL DE BEBIDAS FERMENTADAS POR CULTURAS DE KEFIR. A presente invenção trata-se de uma estufa portátil, destinada à fabricação artesanal de bebidas fermentadas que utilizam culturas de kefir de leite ou de água como principal agente biológico. De maneira geral, este equipamento consiste em uma tampa móvel (1) e uma caixa (2) de poliestireno expandido (comumente chamado de isopor), a qual mantém sua temperatura interna constante por meio de um sistema microcontrolado de temperatura. Internamente, a presente invenção possui um sensor de temperatura digital (6) e um sistema de aquecimento de fluxo descendente, composto por uma resistência elétrica (8A) ligada a um bocal de lâmpada (8B). O calor gerado é distribuído por uma ventoinha (7) acoplada a um suporte (8). Na parte externa da estufa, um painel de controle (3) mostra a temperatura pré-definida e a temperatura atual em uma tela (4), podendo ser alterada por um botão de ajuste de temperatura (5). Desta forma, a presente invenção proporciona mobilidade em processos fermentativos em pequena escala, os quais necessitam de um equipamento leve, de baixo custo e de fácil manutenção capaz de manter o calor constante, especialmente em regiões frias e úmidas. Além disso, a presente invenção pode contribuir para desenvolvimento de microempresas no setor de bebidas fermentadas artesanais, bem como para o campo da biotecnologia aplicada à indústria de alimentos e bebidas.