OBTENÇÃO DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DA CASCA DA BATATA DOCE E MICROENCAPSULAÇÃO POR LIOFILIZAÇÃO PARA USO DE AMBOS COMO AGENTE ANTIMICROBIANO

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Abstract

OBTENÇÃO DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DA CASCA DA BATATA DOCE E MICROENCAPSULAÇÃO POR LIOFILIZAÇÃO PARA USO DE AMBOS COMO AGENTE ANTIMICROBIANO. A presente invenção trata do processo de obtenção do extrato hidroalcoólico da casca da batata doce (Ipomoea batatas) bem como o pó do mesmo obtido pelo processo de microencapsulação por liofilização utilizando a maltodextrina, como agente encapsulante, com o objetivo de utilizar esse tipo de secagem para obter um produto final com características como, preservação da cor, odor e retenção das substâncias bioativas nele presente, e também um pó com fácil reidratação e com as mínimas mudanças estruturais do extrato possíveis e além disso, fornecer ao mercado ambos os produtos para serem utilizados como agentes antimicrobianos. A invenção destaca-se com relação ao desenvolvimento de um processo e produto sendo este com potencial bioativo relevante, que pode ser utilizado para diversos fins como elaboração de embalagens ativas, aditivos alimentares e também no setor farmacêutico devido a sua capacidade antimicrobiana frente a staphylococcus aureus, microrganismo este que está presente na microbiota normal dos seres humanos.