CORTE DE CAMARÃO TIPO ESPALMADO

IPC Classification

Abstract

CORTE DE CAMARÃO TIPO ESPALMADO. A presente invenção Corte de camarão tipo espalmado. O camarão-cinza (Penaeus vannamei) é uma espécie amplamente cultivada na aquicultura em todo o mundo. Um dos produtos de maior valor comercial é o camarão descascado. Entretanto, durante esse procedimento, parte dos produtos são danificados e, por isso, não são comercializados. Através dessa problemática, o objetivo deste estudo foi desenvolver um tipo de corte que possibilitasse a valorização dos camarões anteriormente danificados na indústria, foi elaborado o corte tipo espalmado, que melhora o aspecto do camarão e pode facilitar sua inserção no mercado.