PROCESSO DE PRODUÇÃO DE COLOSTRO LIOFILIZADO DE EQUINOS

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE PRODUÇÃO DE COLOSTRO LIOFILIZADO DE EQUINOS. Potros nascem agamaglobulinêmicos necessitando ingerir colostro materno nas primeiras horas de vida para evitar falhas na transferência de imunidade passiva (FTIP). A liofilização, processo diferenciado de desidratação apresenta capacidade de reter grande concentração de imunoglobulinas do colostro; conservação das características físico-químicas deste alimento; praticidade de armazenamento. O objetivo dessa invenção foi comparar qualidade do colostro congelado e liofilizado de éguas. Amostras de 31 éguas Quarto de Milha foram coletadas imediatamente após o parto, com preparação de pool e separação em alíquotas para congelamento e liofilização. Concentração do IgG congelado e liofilizado foi determinado pelo método de Imunodifusão Radial Simples (IDRS). A composição físico-química (pH, proteína total (PT), gordura, lactose, sais, sólidos totais (ST) e densidade) foi avaliada antes e após a reconstituição sem apresentar diferença significativa (P>0,05). A concentração de IgG mensurada pela IDRS, resultou em uma redução numérica mínima de 6,55%. O colostro liofilizado foi facilmente reidratado, com diluição plena, sem formação de precipitados; se mantendo estável. A liofilização pode ser uma alternativa para conservação do colostro de éguas, por se tratar de um processo eficiente para a retenção das características físico-químicas do produto, com mínima perda principalmente de IgG.