FORMULAÇÃO DE TEMPERO TIPO FURIKAKE COM ADIÇÃO DA VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) EM SUBSTITUIÇÃO A ALGA NORI (PORPHYRA SPP.)

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Abstract

FORMULAÇÃO DE TEMPERO TIPO FURIKAKE COM ADIÇÃO DA VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) EM SUBSTITUIÇÃO A ALGA NORI (PORPHYRA SPP.). A presente invenção consiste no desenvolvimento de um tempero composto por gergelim branco e preto torrado, ovos em flocos, glutamato monossódico, sal marinho, tiquira, dextrose e ingredientes complementares, como peixe lambari do rabo amarelo desidratado para o sabor peixe, siri-vermelho desidratado para o sabor siri e camarão piticaia desidratado para o sabor camarão, além de flocos de vinagreira desidratada. Com aplicação na área de alimentos, a inovação culinária combina ingredientes tradicionais da culinária maranhense com a técnica japonesa de preparo do furikake, oferecendo uma experiência gastronômica única. Rico em nutrientes essenciais, como proteínas, vitaminas e minerais, o produto promove uma alimentação equilibrada. Sua autenticidade ressalta a diversidade culinária do Maranhão, atraindo consumidores em busca de experiências gastronômicas autênticas. Versátil, pode ser utilizado em diversos pratos, como arroz, saladas, peixes e frutos do mar, adaptando-se a diferentes gostos. Além disso, ao utilizar ingredientes locais, contribui para o fortalecimento da economia regional e o desenvolvimento sustentável.