LEVANA SULFATADA DE BACILLUS SUBTILIS NATTO COM CAPACIDADE ANTIVIRAL, ANTICOAGULANTE E ANTIOXIDANTE

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Abstract

LEVANA SULFATADA DE BACILLUS SUBTILIS NATTO COM CAPACIDADE ANTIVIRAL, ANTICOAGULANTE E ANTIOXIDANTE. A presente invenção consiste na sulfatação da levana produzida por B. subtilis natto. A levana foi produzida em meio contendo a sacarose, precipitada com o etanol absoluto, liofilizada e submetida à duas sulfatações com o complexo trióxido de enxofre-piridina: (1) branda, com 8-14 equivalentes/unidade de frutose e (2) exaustiva, com 24-30 equivalentes/unidade de frutose. A sulfatação da levana foi confirmada por Espectroscopia com Transformada do Fourier (FT-IR) e o grau de substituição (DS) foi determinado pelo método da gelatina cloreto-bário. O DS foi de 1,36 e 1,37 para a sulfatação branda e exaustiva, respectivamente estimando que para cada 10 unidades de frutose aproximadamente 14 grupos sulfatos foram adicionados. A atividade antiviral aumentou com a sulfatação exaustiva, diminuindo a concentração inibitória de 50% (IC50) em 57%. A levana nativa não apresentou atividade anticoagulante em nenhuma das concentrações testadas, enquanto as amostras sulfatadas demonstraram o prolongamento do tempo parcial de tromboplastina ativada (KPTT) dependente da concentração. A atividade antioxidante, definida pela eliminação do radical livre DPPH aumentou em 55% com levana sulfatada.