DISPOSITIVO AFIADOR E SISTEMA PLANETÁRIO INTRODUZIDOS EM MÁQUINA FATIADORA DE ALIMENTOS E MÉTODO DE AFIAÇÃO

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Abstract

DISPOSITIVO AFIADOR E SISTEMA PLANETÁRIO INTRODUZIDOS EM MÁQUINA FATIADORA DE ALIMENTOS E MÉTODO DE AFIAÇÃO. O presente documento de patente refere-se a um dispositivo afiador e um sistema planetário introduzidos em máquina fatiadora de alimentos, particularmente, para corte e fatiamento de frios, tais como presunto, queijo, bacon, entre outros alimentos, bem como o método de afiação da lâmina de corte. Dessa forma, uma máquina fatiadora (MF) compreende um dispositivo afiador (DA) dotado de um suporte (15) de ajuste de ângulo em relação a uma cabeça de corte (CC) e um sistema planetário (SP) de acionamento simultâneo da cabeça de corte (CC) e uma lâmina (L), em que a dita lâmina (L) gira em seu próprio eixo, enquanto gira orbitalmente em relação ao centro geométrico da cabeça de corte (CC). Além disso, opcionalmente, a máquina fatiadora (MF) pode ser apoiada sobre um cavalete (CV), dotado de um conjunto de suportes (CS) de peças móveis da referida máquina fatiadora (MF).