PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS A PARTIR DE SEMENTES DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.)

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Abstract

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS A PARTIR DE SEMENTES DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.)A presente invenção se aplica a área da biotecnologia e bioprocessamento de resíduos vegetais, mais especificamente, ao aproveitamento da semente de açaí (Euterpe oleracea Mart.), destinando seu uso para extração e btenção de compostos bioativos. Os processos tradicionais de extração com solventes orgânicos requerem, em geral, quantidades elevadas de solvente, tempos de extração prolongados (superiores a 3 horas) ou a realização de extrações sucessivas, acarretando consumos elevados de materiais e energia e na necessidade de equipamentos de grande porte para processar e reciclar volumes elevados de solvente, além de gerar problemas ambientais e de segurança. Com objetivo de reduzir a quantidade de solvente, o tempo e quantidade de extrações, a presente invenção descreve um processo de extração, em uma única etapa, de procianidinas oligoméricas e poliméricas a partir de sementes de açaí cominuídas utilizando carga de sólidos superior a 15% (m/v) para obtenção de um extrato antioxidante com mais de 80% de procianidinas oligoméricas (GP 4-9) e poliméricas (GP > 10), com grau médio de polimerização de 9 a 10, em que são realizadas as etapas de extração, filtração e secagem do extrato, com rendimento final de pelo menos 75% do máximo possível.