DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÃO PICKERING DE NANOFIBRAS DE QUITINA COM EXTRATO BIOATIVO DE RESÍDUOS DE LÚPULO

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Abstract

DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÃO PICKERING DE NANOFIBRAS DE QUITINA COM EXTRATO BIOATIVO DE RESÍDUOS DE LÚPULO. O presente pedido de patente de invenção visa o desenvolvimento de um sistema para a preservação da atividade antioxidante do extrato bioativo de resíduo de lúpulo (Humulus lupulus) através de nanoemulsões Pickering estabilizadas com nanofibras de quitina pela técnica de emulsificação ultrassônica. O desenvolvimento de nanoemulsões Pickering está se tornando cada vez mais relevante, pois são sistemas estabilizados por partículas sólidas que atuam como barreiras de proteção e preservação das propriedades dos compostos bioativos, além de não fazer o uso de surfactantes sintéticos que apresentam limitações de biocompatibilidade em produtos farmacêuticos e alimentícios e perigo para ecossistemas aquáticos. A utilização de matérias-primas como a quitina é interessante, pois é um recurso abundantemente disponível na natureza, obtida de resíduos de crustáceos e com baixa toxicidade, biodegradável e biocompatível. Além disso, o resíduo de lúpulo gerado na produção de cerveja contém compostos fenólicos e ácidos amargos com potencial antioxidante. A quitina foi extraída de cascas de camarão (Penaeus brasiliensis) através das etapas de desmineralização, desproteinização e desodorização. A extração dos bioativos (compostos fenólicos e ácidos amargos) foi realizada utilizando a extração supercrítica. A preparação da emulsão compreendeu a etapa preliminar da dispersão das nanofibras de quitina em solução de ácido acético 1% (v/v), seguido de sonicação por 2 h para obtenção da suspensão de nanofibras de quitina. Após, o extrato alcoólico de bioativos de lúpulo (0,25 g/mL) foi adicionado na suspensão de nanofibras de quitina e realizada a emulsificação ultrassônica da mistura por sonicação durante 5 min. As emulsões Pickering apresentaram estabilidade antioxidante e físico-química. Desta forma, abrem-se novos caminhos para a produção de emulsões para uma ampla variedade de aplicações, incluindo alimentos funcionais e suplementos alimentares, assim como na indústria farmacêutica, no desenvolvimento de carreadores de fármacos.