PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UMA NANOEMULSÃO DE MANTEIGA DE MURMURU (ASTROCARYUM MURUMURU MART.) CONTENDO NANOPARTÍCULAS DE PRATA, NANOEMULSÃO OBTIDA E USO DESTA PARA PROLONGAR VALIDADE DE FRUTAS E LEGUMES.

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UMA NANOEMULSÃO DE MANTEIGA DE MURMURU (ASTROCARYUM MURUMURU MART.) CONTENDO NANOPARTÍCULAS DE PRATA, NANOEMULSÃO OBTIDA E USO DESTA PARA PROLONGAR VALIDADE DE FRUTAS E LEGUMES. A presente invenção descreve o processo de obtenção de uma nanoemulsão de manteiga de murmuru contendo nanopartículas de prata, nanoemulsão obtida e uso desta para prolongar validade de frutas e legumes. Uma nanoemulsão, que ao ser aplicada se transforma em uma nanopelícula antifúngica, bactericida e antioxidante, quase imperceptível a olho nu, na superfície de frutas e legumes. A composição, o recobrimento ou a nanopelícula são aplicados sobre os produtos, criando, também, uma barreira física, evitando oxidação, diminuindo o climatério e conservando as propriedades organolépticas, portanto evitando o desenvolvimento microbiano e a oxidação dos produtos.