PROCESSO PARA OBTENÇÃO E MELAÇO EM PÓ PALATÁVEL DESIDRATADO

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Abstract

PROCESSO PARA OBTENÇÃO E MELAÇO EM PÓ PALATÁVEL DESIDRATADO. Tratou a presente solicitação de patente de invenção a um processo para obtenção e melaço em pó palatável desidratado, para adição em alimentos de animais, aplicado ao campo de processos e produtos relacionados ao melaço de cana-de-açúcar, sendo a composição compreendida por 380 kg do melaço em pó in natura, 380 kg de cal hidratada, microelementos tais como: sulfeto de zinco, sulfato de cobre, sulfato de cobalto, sulfato de manganês e iodeto de potássio e 17,6 kg de ácido fosfórico e seu processo de obtenção compreendendo as etapas de aquecimento de uma quantidade de melaço em pó in natura; reação enzimática - inversão de açucares; adição de uma quantidade de cal desidratada; Reação de Maillard; correção de pH e adição de microelementos, mantendo agitação da mistura no recipiente por mais 30 minutos; adição de ácido fosfórico; bombeamento para câmara de secagem; recolhimento do produto em silos e ensacamento.