PRODUÇÃO DE EXTRATO APOLAR E FARINHA DESENGORDURADA DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA) COM O USO DE FLUIDO SUPERCRÍTICO

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Abstract

PRODUÇÃO DE EXTRATO APOLAR E FARINHA DESENGORDURADA DE BURITI (Mauritia flexuosa) COM O USO DE FLUIDO SUPERCRÍTICO. A espécie Mauritia flexuosa, conhecida como Buriti é uma palmeira nativa da Amazônia. Seu fruto é rico em compostos bioativos, principalmente fenólicos e carotenoides com diversas ações biológicas que exercem efeitos positivos sobre a saúde. Além das aplicações no setor de alimentos, o buriti e seus produtos derivados também são usados na formulação de cosméticos e no tratamento de doenças, principalmente pelos efeitos antioxidantes. O aproveitamento máximo da polpa de Buriti é prejudicado pelas dificuldades de logística e por se tratar de um fruto perecível. Sendo assim, o processo de extração com dióxido de carbono supercrítico é uma alternativa promissora para diversificar seu uso, pois gera dois produtos diferentes: óleo e farinha desengordurada. Ambos os produtos são isentos de solventes tóxicos, são menos perecíveis e de alto valor agregado, que podem ser destinado as diversas industrias, atendendo as demandas do mercado por produtos naturais com benefícios para a saúde humana e que não provoquem malefícios para o meio ambiente. Diante disto, a presente invenção compreende a produção de extrato apolar e farinha desengordurada de buriti (Mauritia flexuosa) com o uso de fluido supercrítico.