MICRO CERVEJARIA AUTOMÁTICA

IPC Classification

Abstract

MICRO CERVEJARIA AUTOMÁTICA. A patente se refere a uma micro cervejaria automatizada com sistema para produção da cerveja atendendo a todas as etapas do processo de Brassagem industrial em um só equipamento destinado a pequenos e médios fabricantes de cerveja. A micro cervejaria é formada por 2 tanques (tinas) onde irão ocorrer o processo de produção da cerveja. A primeira tina é dedicada à etapa de sacarificação do malte dotada de sistema de aquecimento, agitação e fundo falso para auxiliar na filtragem do mosto. A segunda tina é dedica à fervura do mosto e processo de whirlpool, e é dotada de sistema de aquecimento e calha coletora de condensado líquido capaz de separar os produtos indesejáveis como por exemplo o DMS (dimetilsulfureto) do resto do mosto. Também faz parte da cervejaria uma torre de controle do processo. Nesta torre é onde se encontra toda a mecânica, elétrica e eletrônica do processo da micro cervejaria tais como válvulas, placas de circuito, IHM (interface homem-máquina), botões, e que são responsáveis pelo controle da micro cervejaria. Todo o conjunto da micro cervejaria está apoiado em uma base rígida que dá sustentação e estabilidade além de trazer uma arte própria dando a micro cervejaria mais beleza. A micro cervejaria possui ainda dentro da sua torre de controle um sistema de arrefecimento do mosto, além de bomba, sensores e pontos de entrada e saída de fluidos de processo (de água e de refrigeração). As tinas da micro cervejaria possuem uma tampa em formato cônico dotadas de portas para acesso ao interior da tina. As portas da tampa possuem janelas de visualização do produto no interior das tinas. Cada tina é dotada de sensores de temperatura e de nível capazes de mandar os dados para a torre de controle. Este equipamento tem como caráter inovador a presença de todas as etapas de um processo industrial de larga escala em um só equipamento de pequeno porte estando acessível ao micro produtor de cerveja, dispensando assim a aquisição de mais equipamentos para a produção controlada dando ao cervejeiro mais controle e agilidade para a produção da cerveja.