EQUIPAMENTO E PROCESSO PARA DESINCRUSTAÇÃO

IPC Classification

Abstract

EQUIPAMENTO E PROCESSO PARA DESINCRUSTAÇÃO. A presente invenção tem por objetivo proporcionar a desincrustação de gorduras, óleos, açucares e restos de alimentos carbonizados e ou caramelizados em utensílios e componentes de cozinhas industriais, submetidos a altas temperaturas e utilizados no processo de produção de alimentos em restaurantes, padarias, churrascarias, hospitais, hotéis, indústrias em geral etc. Consiste em um sistema de limpeza e desincrustação de resíduos de gorduras e alimentos carbonizados, gerados a partir do processo de cozer, assar e fritar, necessários ao preparo de alimentos em cozinhas industriais. Também pode ser aplicado na limpeza de graxas e óleos em peças e componentes de motores automotivos. Trata-se de um processo que trabalha com o uso de uma solução de limpeza biodegradável que age por imersão dos utensílios/peças automotivas por ciclos de tempo determinados, dependendo do grau de sujidade dos componentes submetidos ao processo. A solução de limpeza age sobre os resíduos de gordura, graxa e óleo, quebrando suas moléculas e como auxílio de um sistema de turbilhonamento intermitente, desgruda a sujeira profunda em áreas de difícil acesso, acelerando o processo de limpeza sem a necessidadede esforço humano e desperdício de recursos, de uma forma prática e eficiente.