FORMULAÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE COM FRUTAS E PROCESSO DE OBTENÇÃO

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Abstract

FORMULAÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE COM FRUTAS E PROCESSO DE OBTENÇÃO. A presente invenção refere-se a um inédito processo tecnológico e aplicação dos elementos obtidos, do dito processo, denominado de FORMULAÇÃO DE PÉ DE MOLEQUE COM FRUTAS E PROCESSO DE OBTENÇÃO, cuja proposta é o de esplandecer de forma detalhada e reivindicar proteção para formulação de um pé de moleque com polpa e pedaços de frutas cultivadas no semiárido do estado da Bahia, com aplicação comercial do doce, pronto para ser consumido em qualquer local. Desta forma, mais especificamente, a presente invenção corresponde ao processo de formulação de um pé de moleque com polpa de frutas, tendo na sua composição açúcar, água, xarope de glucose, manteiga, amendoim, bicarbonato de sódio, e polpa e pedaços da fruta. É importante destacar que o atual problema existente no estado da técnica é a inexistência de um doce pé de moleque que apresente em sua composição frutos endêmicos ou adaptados aos biomas do nordeste brasileiro, e que conservem a mesma textura do pé de moleque convencional, mas que possibilite uma diversificação do seu consumo. A presente invenção se destina preferencialmente à área de alimentos referente ao setor de sobremesas, à base de ingredientes endêmicos que garantam a soberania alimentar da região, tendo como público-alvo consumidores sem restrições alimentares à lactose e ao amendoim e que busquem alimentos ricos em vitaminas e minerais.