FARINHA DE MESOCARPO DE BABAÇU (ATTALEA SPECIOSA), CASCA DE BANANA (MUSA SP.) E SEMENTE DE ABÓBORA (CURCUBITASP.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇAO

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Abstract

FARINHA DE MESOCARPO DE BABAÇU (Attalea Speciosa), CASCA DE BANANA (Musa sp.) E SEMENTE DE ABÓBORA (Curcubitasp.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇAO. O presente invento refere-se a uma farinha formulada a partir das partes não convencionais do babaçu, da banana e da abóbora, produto da economia circular e uma alternativa as farinhas com glúten, desconhecida do estado da técnica e com a seguinte formulação: 70% (m/m) de farinha de mesocarpo de babaçu, 15% a 20% (m/m) de farinha de casca de banana e 10% a 15% (m/m) de farinha de semente de abóbora. Elaborada sob tecnologia adequada que compreende as etapas de formulação da farinha, mistura e acondicionamento.