PROCESSO DE OBTENÇÃO DE CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM PÓLEN DE ABELHA E COMPOSIÇÃO DE UM CHOCOLATE OBTIDO

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM PÓLEN DE ABELHA E COMPOSIÇÃO DE UM CHOCOLATE OBTIDO. A composição do chocolate, consiste em um preparo inovador, especialmente pensada para ser consumido por vegetarianos, pessoas intolerantes a glúten e lactose, em dietas low carb e com restrição na ingestão de açúcar. A presente invenção revela uma composição de chocolate com alto teor de cacau adicionado de pólen de abelha e seu método de fabricação. O chocolate adicionado de pólen de abelha pertence ao campo técnico dos alimentos nutritivos e saudáveis e é composto pelas seguintes matérias-primas: nibs de cacau, manteiga de cacau, pólen de abelha, adoçante natural e lecitina. O chocolate dark enriquecido com pólen de abelha é livre de aromatizante, açúcar, glúten, e lactose. O método de fabricação compreende uma etapa de preparação do pólen de abelha, resultando em um chocolate altamente saboroso e funcional, devido às propriedades intrínsecas do cacau e do pólen de abelha. O pólen de abelha é considerado um superalimento com vários benefícios para o organismo, e na composição do chocolate agrega valor tornando-o muito mais saudável em comparação com um chocolate tradicional.