FILME COMESTÍVEL BIODEGRADÁVEL PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E FARMACÊUTICA A PARTIR DA GALACTOMANANA (CAESALPINIA PULCHERRIMA E ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.)

IPC Classification

Abstract

FILME COMESTÍVEL BIODEGRADÁVEL PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E FARMACÊUTICA A PARTIR DA GALACTOMANANA (CAESALPINIA PULCHERRIMA) E ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA L.). Filme comestível biodegradável para aplicação na indústria alimentícia e farmacêutica a partir da galactomanana (Caesalpinia pulcherrima) e óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.), descreve um filme comestível e biodegradável desenvolvido a partir de dois polímeros, um polissacarídeo, extraído da Caesalpinia pulcherrima (galactomanana), e um óleo fixo da Mauritia flexuosa (buriti), este podendo ser empregado na conservação e/ou acondicionamento de produtos alimentícios ou farmacêuticos, com o incremento de o mesmo possuir compostos bio ativos, em especial carotenóides. A utilização do óleo de buriti no desenvolvimento do filme proporcionou a obtenção de melhores parâmetros estruturais, interessante perfil para permeabilidade ao vapor de água, assim como para solubilidade, quando comparados a filmes desenvolvidos somente com polissacarídeos. Os resultados obtidos são relevantes ao demonstrar promissor padrão tecnológico, tornando o produto um potencial candidato para o qual se objetiva.