PRODUÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) A PARTIR DO RESÍDUO CRUEIRA DERIVADO DO PROCESSAMENTO DE FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)

IPC Classification

Abstract

PRODUÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA CONSERVAÇÃO DE GOIABA (Psidium guajava L.) A PARTIR DO RESÍDUO CRUEIRA DERIVADO DO PROCESSAMENTO DE FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta crantz). A presente invenção refere-se a um revestimento comestível, que se destaca por ser obtido a partir do processamento da farinha de mandioca, para aplicação em pós colheita de vegetais. Tem a finalidade de destinação ambientalmente correta do resíduo da crueira, evitando o seu desperdício e, ao mesmo tempo, promovendo o aumento da vida útil de vegetais, por meio do revestimento produzido. O revestimento é composto de material de fácil aquisição, sendo a metodologia de fácil execução, consistindo na suspensão da crueira em água destilada para efetuar a etapa de trituração, centrifugação do material à 3000 rpm durante 5 minutos e descarte do sobrenadante. O material seco é utilizado na proporção de 6% e adicionado de água destilada e do agente plastificante glicerol na proporção de 3%. A solução obtida é homogeneizada sob aquecimento a 80ºC até formação de gel. A aplicação do revestimento em goiabas da variedade Paluma resulta em retardamento da sua maturação e conservação das suas propriedades.