PROCESSO E FORMULAÇÃO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS ATIVAS CONTENDO SUCO CAJU EM PÓ COMO ADITIVO NATURAL

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Abstract

PROCESSO E FORMULAÇÃO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS ATIVAS CONTENDO SUCO CAJU EM PÓ COMO ADITIVO NATURAL. A presente invenção descreve o processo e formulação de embalagens biodegradáveis contendo aditivos naturais proveniente do suco de caju em pó e sua aplicação em pães tipo forma. O diferencial dessa invenção está baseado na fabricação de um produto inédito, natural, comestível e biodegradável, a fim de atender os consumidores que buscam equilíbrio entre segurança dos alimentos e meio ambiente. A metodologia desenvolvida na elaboração da invenção é simples e de baixo custo, facilmente produzida por indústrias, cooperativas e pequenas empresas. Mas particularmente, a presente invenção compreende à incorporação de aditivos naturais como suco de caju em pó e ácido cítrico à matriz biopolimérica das embalagens, por ser compostos naturais disponíveis em abundância na natureza, com eficácia antioxidante e antimicrobiana utilizados no controle de processos oxidativos e microbianos. Esta embalagem podem ser uma alternativa ao uso de materiais poliméricos sintéticos, por não deixar resíduos tóxicos nos alimentos, não causar danos ao meio ambiente, estender a vida de prateleira dos alimentos embalados em especial os pães tipo forma e agregar valor aos produtos nacionais como o caju frente a comunidade e a indústria de alimentos.