BARRA DE CEREAL ADICIONADA COM POLPA DE JACA (ARTOCORPUS HETEROPHYLLUS), AMÊNDOAS DE CHICHÁ (STERCULIA STRIATA NAUD) E MEL (MIMOSA ARENOSA) E SEU RESPECTIVO PROCESSO DE MISTURA E OBTENÇÃO

IPC Classification

Abstract

BARRA DE CEREAL ADICIONADA COM POLPA DE JACA (Artocorpus heterophyllus), AMÊNDOAS DE CHICHÁ (Sterculia striata Naud) E MEL (Mimosa arenosa) E SEU RESPECTIVO PROCESSO DE MISTURA E OBTENÇÃO. A patente de invenção é compreendida de um processo de produção e mistura para obtenção de uma barra de cereal adicionada com polpa de jaca (Artocorpus heterophyllus), amêndoas de chichá (Sterculia striata Naud)e mel (Mimosa arenosa), visando sua aplicação na elaboração de um produto fonte de nutrientes, que participa do hábito alimentar da população de diferentes faixas etárias, auxiliando no aporte de proteínas, micronutrientes e compostos bioativos, destinado principalmente a atender consumidores interessados em produtos com melhor valor funcional e nutritivo. Caracteriza-se por provê uma formulação composta pelas seguintes matérias-primas, algumas dessas regionais: mel de abelha (10-40%), chips de jaca (6-24%), farinha de amêndoa de chichá, amido de milho (6-24%), açúcar demerara (10-40%), aveia em flocos (6-24%), flocos de arroz (3-12%).