PROCESSO DE OBTENÇÃO DE LIOFILIZADO DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.) E LIOFILIZADO DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.)

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE LIOFILIZADO DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.) E LIOFILIZADO DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.). A presente invenção refere-se um liofilizado de tucum (Bactris setosa Mart.) e ao processo de obtenção do liofilizado de tucum (Bactris setosa Mart.). O processo de obtenção de liofilizado de tucum (Bactris setosa Mart.) compreende as etapas de: a) coletar, higienizar e sanitizar os frutos do tucum; b) congelar os frutos do tucum; c) despolpar os frutos do tucumcongelados; d) liofilizar a casca e a polpa do tucum; e) triturar o material liofilizado da etapa d); f) peneirar o material liofilizado da etapa e); e g) acondicionar o material liofilizado em embalagens com proteção à luz e em local fresco até o seu desenvolvimento. Ainda, a presente invenção refere-se a um liofilizado de tucum (Bactris setosa Mart.), obtido pelo processo de obtenção do liofilizado de tucum (Bactris setosa Mart.), em que o liofilizado de tucum é utilizado como corante natural em alimentos e bebidas, cosméticos,medicamentos, tecidos e embalagens.