OBTENÇÃO DE PECTINA LIOFILIZADA EXTRAÍDA DO CÓRTEX DA MANDIOCA POR MEIO DE ÁCIDO ACÉTICO

IPC Classification

Abstract

PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE PECTINA LIOFILIZADA EXTRAÍDA DO CÓRTEX DA MANDIOCA POR MEIO DE ÁCIDO ACÉTICO. A presente tecnologia visa apresentar um processo de obtenção de pectina extraída do resíduo da mandioca, mais especificamente do córtex desta, para aplicação em diferentes ramos da indústria, tais como alimentícia, farmacêutica e na elaboração de filmes biodegradáveis. O método aplicado para obtenção da invenção foi baseado na extração com ácido acético com concentração de 7%, tempo de 90 minutos e temperatura de 80ºC. O processo dar-se pelas seguintes etapas: agitação constante atrelada à temperatura, seguida de refrigeração da amostra por 4 horas, purificação da pectina e secagem em liofilizador para obtenção do produto final em pó. Utilizou-se liofilizador, pois o produto da secagem apresenta melhor aparência, textura, cor e maior rendimento, isto é, características desejáveis para aplicação, de modo que facilmente pode ser incorporado à indústria. A presente invenção pode ser comercializada por venda direta ao consumidor ou direcionada como base para a indústria na produção de outros produtos aspirando à funcionalidade espessante da pectina na produção de geleias, sorvetes, cosméticos e na elaboração de revestimentos de fármacos e alimentos entre outras finalidades.