PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CACHAÇA POR MEIO DA SACAROSE SÓLIDA

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CACHAÇA POR MEIO DA SACAROSE SÓLIDA. A presente patente de invenção refere-se a um PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CACHAÇA POR MEIO DA SACAROSE SÓLIDA, mais precisamente a um processo que elimina a necessidade de utilização da cana-de-açúcar para fabricação da aguardente, substituindo-a diretamente pela sacarose sólida, obtendo assim um produto com características sensoriais mais apuradas e com simplificação nas etapas de sua produção. As etapas do processo requerido abrange o preparo do mosto (diluição de açúcar), fermentação, destilação, envelhecimento e por fim expedição da aguardente obtida.