POLPA MISTA DE ABACAXI E PITAYA EM PÓ

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Abstract

POLPA MISTA DE ABACAXI E PITAYA EM PÓ. A presente invenção propicia a produção de uma Polpa mista de abacaxi e pitaya em pó. O produto em questão compreende a mistura das polpas integrais de abacaxi e pitaya, adição de adjuvantes de secagem, seguido de desidratação. Destacando-se por ser uma alternativa de inovação para indústria alimentícia e para os consumidores, tanto pelos atributos sensoriais, quanto nutricionais, possuindo potencial de aplicabilidade no consumo a partir da diluição com água, sendo fonte de nutrientes, comprovados cientificamente, principalmente de compostos bioativos.