BOLO ACRESCIDO DE FARINHA DO CLADÓDIO DO MANDACARU CEREUS JAMACARU SABOR CHOCOLATE

IPC Classification

Abstract

BOLO ACRESCIDO DE FARINHA DO CLADÓDIO DO MANDACARU (Cereus jamacaru) SABOR CHOCOLATE. Bolo acrescido da farinha do cladódio do Mandacaru (Cereus jamacaru) sabor chocolate é uma invenção produzida a partir do cladódio do mandacaru. Essa invenção possui características sensoriais similares aos produtos tradicionais já comercializados, mas com características nutricionais superiores, pois a formulação é acrescida da farinha do cladódio do mandacaru, uma cactácea de ampla distribuição na região Nordeste do Brasil, rico em nutrientes como vitaminas, antioxidantes, compostos bioativos, minerais, proteínas e fibras, além de ser de fácil acesso e baixo custo, pois possui crescimento espontâneo e não necessita de maquinários ou defensivos químicos para seu desenvolvimento. Ademais, ressalta-se que o cladódio do mandacaru possui propriedades anti-inflamatórias e bioativas que podem auxiliar na prevenção de doenças. Todas essas características vão de encontro as novas tendênciasde consumo, em que os novos produtos precisam possuir alta qualidade nutricional e apelo sustentável. Sendo assim, a invenção contribui para Segurança Alimentar e Nutricional pela utilização de ingredientes naturais, de forma integral e subutilizados na alimentação humana. Além de fomentar o desenvolvimento agrário em pequenas localidades, gerando emprego e renda para produtores rurais.