EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO DO EXTRATO DA FOLHA DA AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi)

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Abstract

EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO DO EXTRATO DA FOLHA DA AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi). Elaboração de empanado de frango adicionado do extrato da folha da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) refere-se a um alimento rápido, prático e acessível voltado para atender a demanda do mercado consumidor que busca por praticidade e qualidade. A invenção destaca-se por ser um produto com maior qualidade nutricional, quando comparada aos produtos convencionais, pois possui o extrato da folha da aroeira que confere ao produto características sensoriais apreciadas pelosconsumidores, além de enriquecer a composição com compostos bioativos e prolongar a vida de prateleira através da sua atividade antioxidante, anti-inflamatória e antibacteriana. O produto em questão apresenta alta potencialidade funcional e seu consumo regular pode promover benefícios à saúde do consumidor em decorrência dos seus constituintes como proteínas de alto valor biológico, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Vale ressaltar que o empanado de frango adicionado do extrato da folha da aroeira se configura como uma alternativa para consumidores preocupados com a alimentação e que não renunciam à praticidade. Além disso, o produto não requer uso de equipamentos sofisticados para sua execução e possui metodologia simples, podendo ser replicada para escalas industriais e artesanais. Ademais, a invenção apresenta baixo custo para sua elaboração devido seus ingredientes serem de fácil acesso e possuírem alta disponibilidade. Ressalta-se ainda que além de todas ascaracterísticas sensoriais, nutricionais, mercadológicas e dos possíveis benefícios à saúde do consumidor que o produto possui, a invenção ainda pode impactar positivamente a economia, contribuir substancialmente para segurança alimentar e pode se tornar um potencial substituto dos empanados atualmente comercializados.