DISPOSITIVO E MÉTODO PARA ESTUDO DE TRANSMISSÃO DE CALOR DURANTE O TRATAMENTO HIDROTÉRMICO DE PRODUTOS VEGETAIS

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Abstract

DISPOSITIVO E MÉTODO PARA ESTUDO DE TRANSMISSÃO DE CALOR DURANTE O TRATAMENTO HIDROTÉRMICO DE PRODUTOS VEGETAIS. A presente invenção refere-se a um dispositivo e a um método para estudo de transmissão de calor durante o processo de tratamento hidrotérmico de produtos vegetais. Mais especificamente, a presente invenção se refere a um dispositivo (10) e a um método definido com o seu uso, sendo que o dito dispositivo (10) compreende um primeiro espaço de acomodação (11) dotado de um topo e de uma base, um segundo espaço de acomodação (12), um terceiro espaço de acomodação (13) compreendendo uma região superior e uma região inferior, um registrador eletrônico de dados (14), ao menos um termopar (15) compreendendo ao menos uma ponta de prova, ao menos um conector e ao menos um cabo, ao menos uma rosca (16), ao menos um anel de vedação (17), ao menos uma haste metálica (18) e ao menos um divisor (19). O uso do dispositivo (10) permite que estudos de transmissão de calor sejam conduzidos durante a movimentação da fruta decorrente da operação de tratamento, como por exemplo durante a realização do tratamento hidrotérmico por aspersão sobre escovas rolantes.