FORMULAÇÃO EM PASTA DE NUTS AERADA E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO

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Abstract

FORMULAÇÃO EM PASTA DE NUTS AERADA E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO. Representado por uma solução inventiva que encontra benefício na Industria e comércio de alimentos, mais especificamente voltada a produtos alimentícios apresentados na forma de pasta do tipo Nuts, que passa a ofertar ao mercado de alimentos dessa natureza uma pasta de Nuts aerada na forma de uma mistura principal aerada (Mpa) formada por um volume de Pasta de Nuts aerada (a) com um Agente anti endurecimento (b) e ar filtrado (c), mistura essa obtida por um processo diferenciado por apresentar uma etapa de aeração, que converge em um produto final cuja distintividade reside em uma pasta alimentar de Nuts de menor densidade, com maior capacidade de expansão (chegando a 80% de expansão em relação às pastas de Nuts convencionais) e por consequência mais leve e de consistência cremosa (decorrente do efeito de aeração e manutenção da presença de óleo de forma homogênea na mistura obtida), permitindo ainda que formas de apresentação que vão além de potes, como por exemplo bisnagas e saches.