COMPOSTO DE ERVA-MATE CONTENDO FOLHAS/PECÍOLOS DE OLEA EUROPAEA L E SEU PROCESSO DE PREPARO

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Abstract

COMPOSTO DE ERVA-MATE CONTENDO FOLHAS/PECÍOLOS DE OLEA EUROPAEA L E SEU PROCESSO DE PREPARO. A presente invenção trata-se de um composto a base de erva-mate, a partir da mistura de erva-mate (Ilex paraguariensis ST Hil.) e folhas/pecíolos de oliveira (Olea europaea L) para ser utilizado no preparo de chás e infusões. O produto apresenta propriedades funcionais e, portanto, considera-se um alimento que oferece benefícios a saúde humana, permitindo, desta forma, que sejam combinados dois insumos jamais vistos juntos, e acarretando o beneficiamento da folha/pecíolos de oliveira, que era considerado resíduo da indústria olivícola. A composição é formada por 69% a 81% de erva-mate (Ilex paraguariensis ST Hil.) e 19% a 31% de folhas e pecíolos de oliveira (Olea europaea L), secos e moídos. Ressalta-se, por fim, que foram realizados os seguintes testes comprobatórios: atividade antioxidante, pelos métodos ABTS e DPPH, teste de citotoxicidade, análise sensorial, e teste no Cromatógrafo Gasoso acoplado a Espectrometria de Massas (CG-M/S).