EMBALAGEM INTELIGENTE COM EXTRATO DE BETERRABA (BETA VULGARIS L)

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Abstract

EMBALAGEM INTELIGENTE COM EXTRATO DE BETERRABA (BETA VULGARIS L). A invenção trata-se do desenvolvimento de uma embalagem inteligente com extrato de beterraba (Beta vulgaris L.) e está inserido no campo da indústria alimentícia. Mais especificamente podendo ser aplicado em cárneos e produtos derivados cárneos (boi, porco, carneiro, aves e pescados). Como forma de diferenciar e tornar a embalagem mais atrativa e funcional, algumas substâncias como extratos e óleos essenciais podem ser adicionadas. A adição de extratos naturais por suas propriedades antioxidantes é uma maneira encontrada para substituir os conservantes artificiais. Portanto, a presente invenção é direcionada a utilização de embalagem inteligente indicadora de pH com a função de identificar alterações na cor, aparência e textura de carnes de frango in natura por meio da mudança de cor do filme da embalagem. A metodologia de preparo é simples, com baixo custo de produção o que faz dessa embalagem uma alternativa viável para as carnes de frango in natura e produtos derivados cárneos. Aliado a isso, produtos alimentícios com um mínimo de conservantes têm sido preferidos pelos consumidores.